docs: 修复文档中的API方法名和参数错误

- 更新quickstart.md中的Go版本要求为1.26
- 修复routing.md中使用setter方法而不是直接属性赋值
- 修复middleware.md中GetHeader为GetReqHeader
- 更新context.md移除未实现的binding标签
- 修复static-files.md中SetUnMatchFS的参数签名
- 修复advanced.md中SetMaxReader为SetGlobalMaxRequestBodySize

docs/routing.md

@@ -78,8 +78,8 @@ Touka 允许您自定义路由匹配的行为：
 
 ```go
 r := touka.New()
-r.RedirectTrailingSlash = true
-r.HandleMethodNotAllowed = true
+r.SetRedirectTrailingSlash(true)
+r.SetHandleMethodNotAllowed(true)
 ```
 
 ## 获取已注册路由信息